Un toxicologue explique 5 produits chimiques alimentaires que la Californie pourrait interdire

La Californie a adopté un projet de loi historique, le premier du pays, qui interdirait certains additifs de certaines listes d'ingrédients alimentaires emballés.

Lundi, l'Assemblée de Californie a approuvé le projet de loi AB 418 par un vote de 54 contre 11 visant à interdire cinq produits chimiques nocifs dans les bonbons, les céréales et autres aliments transformés.

Le mois dernier, le comité de la santé a approuvé le projet de loi, AB 418, qui interdit l'huile végétale bromée, le bromate de potassium, le propylparabène, le colorant rouge n° 3 et le dioxyde de titane dans les produits alimentaires vendus dans tout l'État.

Le projet de loi sera ensuite entendu et voté par le Sénat de Californie. Si elle était adoptée, la Californie serait le premier État à imposer une telle interdiction.

À l'exception étroite du rouge n ° 3 utilisé dans les cerises confites, les régulateurs européens ont auparavant interdit purement et simplement les quatre autres substances. Aux États-Unis, une telle décision créerait un précédent pour la sécurité des aliments transformés à l'avenir.

"Le vote fort d'aujourd'hui est une avancée majeure dans nos efforts pour protéger les enfants et les familles de Californie contre les produits chimiques dangereux et toxiques dans notre approvisionnement alimentaire", a déclaré le membre de l'Assemblée démocrate Jesse Gabriel, parrain de la législation, dans un communiqué.

Les partisans du projet de loi ont soulevé des inquiétudes quant aux effets néfastes ou négatifs potentiels sur la santé, à court et à long terme, de ces produits chimiques.

"Les Californiens ne devraient pas avoir à craindre que la nourriture qu'ils achètent dans leur épicerie de quartier ne soit pleine d'additifs dangereux ou de produits chimiques toxiques", a déclaré le membre de l'Assemblée démocrate Jesse Gabriel, parrain de la législation, dans un communiqué de presse en février. "Ce projet de loi corrigera un manque inquiétant de surveillance fédérale et aidera à protéger nos enfants, la santé publique et la sécurité de notre approvisionnement alimentaire."

Étant donné que ces produits chimiques existent dans les aliments non naturels que les Américains mangent déjà, il est important que les consommateurs comprennent l'impact, mais "ne se rendent pas fous" de leur exposition, en particulier en petites quantités, a déclaré le Dr Stephanie Widmer, contributrice médicale à ABC News, médecin urgentiste et toxicologue médical.

"Ces produits chimiques se trouvent tous dans différents aliments et exercent tous des effets différents et des préoccupations différentes - certains d'entre eux sont associés à des problèmes neurologiques, certains sont des problèmes de reproduction, certains ont été liés au cancer. Cela dépend vraiment de la substance", a déclaré Widmer à "Good Morning America".

"Je ne sais pas s'il existe, pour l'une de ces choses, un niveau sûr", a-t-elle ajouté, soulignant plutôt l'importance de "la modération et la variété dans l'alimentation".

Selon Widmer, "il y a des tonnes de produits chimiques et de substances dans nos aliments qui ne sont pas nécessairement censés s'y trouver".

"Mais nous n'y sommes pas nécessairement exposés en grande quantité", a-t-elle déclaré. "Et vous ne pouvez pas devenir fou en essayant de tout retrouver dans votre nourriture."

Widmer a expliqué que la Food and Drug Administration des États-Unis, tout en "essayant de faire tout ce qu'elle peut, joue constamment à un jeu de rattrapage" lorsqu'il s'agit de suivre l'arrivée de nouvelles substances sur le marché.

"Il est presque impossible de pouvoir tout réglementer", a-t-elle ajouté. "Nous en apprenons de plus en plus sur la nourriture que nous mangeons chaque jour et ils essaient de faire ce qu'il faut."

Widmer a déclaré qu'il était "malheureux" que "beaucoup de ces différents additifs et conservateurs qui peuvent être nocifs se soient retrouvés dans notre approvisionnement alimentaire", mais a ajouté : "Je pense que [la FDA] essaie de rester au top du mieux qu'elle peut - c'est presque écrasant".

Plus de 10 000 produits chimiques sont autorisés à être utilisés dans les aliments vendus aux États-Unis, dont 99 % ont été approuvés par l'industrie alimentaire et chimique, mais pas par l'agence chargée d'assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire américain.

Le plus grand conseil et conseil de Widmer aux autres, a-t-elle dit, est de "limiter l'exposition autant que possible et en ce qui concerne l'alimentation".

"Essayez de faire les choses avec modération et de varier votre alimentation – tant que vous n'êtes pas exposé à la même chose encore et encore en grande quantité, ça devrait aller", a-t-elle déclaré.

Widmer a décomposé, à un niveau de base, ce que la recherche scientifique a trouvé en ce qui concerne les liens potentiels avec les problèmes de santé pour les cinq substances qui seraient interdites en vertu de l'AB 418. À l'heure actuelle, bien que certaines preuves soient plus solides que d'autres, il n'y a pas de preuve concluante que tout cause des conditions de santé néfastes pour les humains - juste qu'il pourrait y avoir un risque.

Huile végétale bromée :En grande quantité, a déclaré Widmer, il a "souvent été lié à des changements neurologiques, comme des problèmes d'équilibre et des problèmes de mémoire" chez l'homme.

Bromate de potassium :"Le bromate de potassium se trouve dans certaines boissons gazeuses et peut causer des problèmes d'audition et de fonction rénale", a déclaré Widmer.

Elle a noté qu '"il y a eu des études suggérant qu'il a été lié au cancer chez certains animaux en laboratoire", mais il n'y a pas de recherche sur ce lien chez l'homme.

Propylparabène :"Il a été proposé que le propylparabène soit une toxine reproductive [qui] peut provoquer une dérégulation hormonale, ce qui est préoccupant pour certaines personnes - il [y a] eu des études documentées où il a provoqué des menstruations plus précoces ou retardées", a déclaré Widmer.

Bien que la recherche ait fait allusion à ces liens avec les perturbations des systèmes hormonaux chez l'homme, les preuves sont faibles et les recherches se poursuivent.

Colorant rouge n°3 : Le rouge n° 3, qui "donne cette couleur rougeâtre ou rose, comme dans ces peeps roses", a déclaré Widmer, est interdit dans les cosmétiques car il "est un cancérogène connu", une substance capable de provoquer le cancer. Des recherches en Californie l'ont lié à des problèmes de comportement chez les enfants.

Le dioxyde de titane:C'est "dans la crème solaire, mais c'est aussi Skittles", a déclaré Widmer, notant qu'il s'agit d'un "cancérigène possible et d'un additif colorant alimentaire qui peut être très irritant pour les muqueuses comme les yeux, le nez et la gorge".

Elle a dit qu'il a également été "lié au cancer chez les rongeurs". Il n'y a pas de recherche sur ce lien chez l'homme.

Une version antérieure de cette histoire a été publiée pour la première fois le 13 avril 2023.